Julsallad

Tog tyvärr ingen bild, men vill absolut spara detta receptet på en supergod sallad till julbordet eller när som helst som man kan få tag i färsk grönkål.

4 personer

Några blad färsk grönkål
En bit salladskål
1/2 gul lök
4 torkade fikon
1 äpple
1 dl hackade valnötskärnor
1/2 dl majonnäs, gärna polsk mayonez
2 dl creme fraiche 34%
salt och peppar
en liten bit purjolök
salt och peppar

Till garnering: 1 apelsin i klyftor.

Skölj och finstrimla grönkål och salladskål, skiva löken tunnt, strimla fikonen, tärna äpplet. Blanda allt. Rör ihop creme fraiche, majonnäs, salt och peppar och blanda med grönsakerna. Garnera med apelinklyftor

Julbilder från Skåne

Några bilder från en promenad på Annandagen i Säby kyrkby.

Vit och grön jul

Jag gillar snö. jag gillar vita jular. Jag gillar grönt som inredningsfärg. I år har jag använt en duk från Gudrun Sjödén som julduk. Jag tycker den är ganska julig fastän det är blommor på den!

Enkelt laxrecept

Hur länge sen som helst som jag skrev nåt här, men nu måste jag skriva upp ett recept nån stans så det blir här:

Stekt lax med mangosallad

4 pers

4 bitar fryst lax

2 mogna mango

2 avokado

saften av en 1 lime

1/2 röd chilifrukt

1 kruka koriander

flingsalt

svartpeppar

1 msk olivolja

Skala och tärna mango och avokado. Lägg bitarna i en salladsskål, tillsätt limesaft och olivolja. Blanda med hackad chili och koriander. Smaka av med salt och peppar.

Stek laxbitarna med litet olivolja. Salta och peppra.

Servera med ris, mangosalsan och eventuellt också en bladsallad.