Tyvärr tog jag ingen bild, men tänk dig en ljusgrön, krämig soppa. Måttangivelserna räcker till sex portioner - en normalstor tallrik. Eller till fyra stora portioner. Man vill ta om! ; )
Som vanligt utgick jag från ett recept som jag gjorde om:
6 pers
2 gula lökar (ganska små)
500 g broccoli
3 grönsaksbuljongtärningar
1 liter vatten
50 g babyspenat
3 dl grädde
idealmjöl
smör till stekning
salt
svartpeppar
Hacka löken och fräs den gyllene i en gryta med lite smör. Skär broccolin i bitar och fräs med. Lägg i buljongtärningar och vatten och låt koka i ca 10 min. Tillsätt babyspenaten. Mixa soppan. Red med grädden och lite idealmjöl till önskad konsistens.
Servera med hårdkokta ägghalvor.
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar