Tid för rödbetssoppa

Det är fortfarande så kallt ute att det är läge för riktig vintermat. Jag blev så sugen på att göra rödbetssoppa när jag bläddrade i boken Vinterkalas av Hannu Sarenström. Jag hade dessutom rödbetor liggande i kylen, så det var ju en anledning att använda dom. Jag kan inte länka till receptet, men det finns i boken. Hannu använder turkisk yoghurt och mynta i soppan. Sen tipsade han om att rosta vitt bröd som gnidits med vitlök och servera med lättstekt savoykål med timjan till. Jag kryddade också med citronsalt. Det blev gott.

I morron ska jag pröva hans version av Biff Stroganoff!